イカと里芋のトマトソースマリネ


このあいだイカリングフライを作った時の残り物で作った1品なんですが(^-^;)
ガーリックトーストと一緒に食べたらなかなかいけました♪
ワインにもぴったり!
実は、仕事があったので土曜日に一緒に飲みに行けなかったダーリン。
娘と2人で「手羽先おいしかったよね〜!」なんて話をしてたら
「ふ〜ん…」となんだかつまらない顔。
彼、飲めないんですけどね(^▽^;)
ちょっと可哀想だったかなぁ
月曜日は今風居酒屋料理メニューを並べて、
雰囲気だけ飲みに行った風にしてみました(笑)
ごどうふもこの時いっしょに作っています)
ごはんが無くても生きて行ける!っていう
パン好きなダーリンには、こう言うおかずは嬉しいみたい(^-^)
ニコニコしながら横でガーリックトーストを作ってくれました。

「イカと里芋のトマトソースマリネ」
【材料】
3人分
イカ1杯又は冷凍ロールイカ適宜
里芋3〜4個(1cm幅に切る)
マッシュルーム1/2パック(スライスする)
ブラックオリーブ適宜
にんにく1片(スライス)
オリーブ油大さじ2
基本のトマトソース100cc程度
白ワイン大さじ2
塩コショウ
基本のトマトソースのレシピはこちら
里芋は柔らかくなるまで茹でてからぬめりを洗い流しておきます。
【作り方】
1. 【炒める】
  フライパンにニンニクとオリーブ油を入れてから弱火にかける。
  ニンニクの香りが立ってきたらマッシュルームをサッと炒める。
  つづけてイカを加えて軽く炒めたら、白ワインを回しかける。

  
2. 【煮る】
  里芋とオリーブを加えて混ぜ合わせたら
  トマトソースを加えて一煮立ちさせます。
  塩コショウで味を整えたら完成です。


暖かいままでもおいしいですが、1度冷ました方が味がよくしみ込むようです。
どちらでもお好みでどうぞ(^-^)
そうそう、我が家は残り物のイカゲソ活用ですが
イカ丸ごと1匹の方がもちろんおいしいですから〜(^▽^:)
そしてパスタを加えたらボリュームの1品です♪
和素材の里芋も違和感無し。じゃがいもが苦手な私はこっちの方が良かったり(^-^;)
もちろんじゃがいもがお好きな方は入れてみてくださいね。
この日は娘が留守でダーリンと2人のごはんでした。
次は娘につまらない顔されちゃうかなぁ…(-_-;)う〜ん

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