アスパラロール豚カツ


先日いただいた豚カツソースを食べるためのメニューをあれこれ考えてました。
ai「ね、ソースに合うおかずで何かリクエストある?」
ダーリン「豚カツソースなんだから、やっぱり豚カツでしょう〜!」
やっぱりね(^▽^;)
このソース、豚肉とキャベツにめちゃくちゃ合うのです♪
豚カツとキャベツならほっぺが落ちるだろうなぁ〜 (*´д`*)ハフン♪
フツーに豚カツもいいんだけど…
でも、私としては、何かもう一歩踏み出したいところ。
我が家のポリシーでもある、「野菜と組み合わせた1品」を考えてみました。
今回は、重ねた豚カツです!
アスパラを豚肉で巻いたフライはおなじみだけど、
ちょっとしっかりめに、お肉が層になるように巻いてみたら
これがなかなかGood!!(‘∇^d)
主役はアスパラじゃなくて、しっかり豚カツよ(笑)
ジュワッとジューシーにできあがっておいしいかった〜♪
作り方は大体想像していただけると思いますが(^-^;)
お肉に小麦粉を振る。っていうのがポイント!
茶こしで均一に振ってくださいね。
小麦粉が接着剤の役目を果たします(^-^)
切ってもしっかりくっ付いて、層が奇麗にできあがります。
私は1個に3枚の豚肉を巻いたけど、
もう少し巻いてもいいかな?
お好みで、おいしい変わり豚カツを作ってみてくださいね♪

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「アスパラロール豚カツ」
【材料】
3人分
豚ロース又はももスライス肉300g程度
グリーンアスパラ1束
塩、黒コショウ
小麦粉
溶き卵(玉子1個)、小麦粉、パン粉(衣用)
サラダ油適量(揚げ用)
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
グリーンアスパラは半分に切って、根本の硬い皮はピーラーで削ぐ。
塩を少し入れてサッと色よく茹で、水に取ってザルに上げ
水気を切っておきます。
豚肉は1枚ずつ広げて軽く塩コショウし、茶こしで小麦粉を振る。


  
2.【巻く】
アスパラを2〜3本束ね、まず端を隠しながら豚肉を巻きます。
今度は反対側の端から巻き、最後は厚みが均一になるように
真ん中あたりをしっかりと巻きます(3枚使います)



3.【揚げる】
  巻き終わったら、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付け、
  180度程度に熱した油で色よく揚げます。
  油を切り、斜め半分に切って器に盛り付ければ完成です。

お肉は重さよりも枚数が重要かもしれません。
買う時に枚数をチェックしたほうがいいかも〜(^-^;)
お肉売り場の前でウンウン言ってくださいね(笑)
今回は、豚カツの他に海老フライも用意♪
これは私の大好物(笑)
もちろん、しっぽまで食べましたよ〜(*^-^*)v
そして逆になってしまったけど、前回のアクアコッタの元になった
トマトペイザンヌスープと一緒にいただいております♪
(翌日にアクアコッタになりました)

ダーリン「なんかめでたい感じがするね!」
え!どのへんが??
ダーリン「門松とエビでお正月みたいやん」
か、か、かどまつぅ〜?Σ(・ω・ノ)ノ
ま、そう見えない事も無いけど(汗)
おめでたいのはアンタ良い事じゃないか!
と言う事でヨシとしときましょう(笑)
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