アイスプラントで!おしゃれなサラダ♪


ダーリン「ね、アイスプラントって知ってる?」
なんだかよく分からないくせに、めずらしいと言うだけで
見た事も無い野菜を買って来た彼(^-^;)
買ったからには責任を持て!と言いたかったけど、
彼が取るのは「食べる」責任だろうなぁ(笑)
せっかく買って来たんだから、どうにかして食べないと…
とりあえず、全然知らない野菜だから色々と調べてみて!と彼に頼んだら、
かなり変わった野菜みたいです。

本名はアイスプラントで、別名はプッチーナとかパラフ、グラスリーフとも呼ばれるこの野菜、
「この周りに付いてるしずくみたいなのはいったい???Σ(・ω・ノ)ノ 」と目を引きます。
この水滴部分は、塩分を含んでいてほんのり塩っぱいんですよ〜!
正確に言えば、水滴じゃなくて、水を含んだ袋がいっぱい付いてるんですよね。
なので触ってもべったりするわけじゃありません。
葉先が少し赤みがかっていて、かなり肉厚で、厚さ1mmはあるかな?
触った感じはゴムっぽいの(笑)
この野菜、地中から塩分を吸収するらしくて、
元々は塩害対策のために植えられたものらしいです。
が!食べてみたらおいしかったと言うわけね(^-^)
水滴は、ギュッと力を入れて触ると潰れてしまうので、
とりあえず今回は味をみるために、生でいただくことにしました。
なんだかキラキラしてて、見た目が変わってるので、
エビとサラダ用のMIXビーンズを使って、前菜風の一皿を作ってみました。
味付けは素材の味(塩気)がよく分かるように、シンプルなガーリックオイルのみ!
これ、ベビーリーフやルッコラで作っても合いそうです。
ダーリンと同じく、アイスプラントを見つけた方はぜひそちらで( ^ー゚)♪
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「エビとアイスプラントのサラダ」
【材料】
3人分
アイスプラント(プッチーナ)3本
エビ12〜15匹
サラダ用MIXビーンズ1袋(50g)
塩コショウ
にんにく1片(スライス)
オリーブ油大さじ2
チャービル又はイタリアンパセリなど適宜(お好みで)
【作り方】
1.【下ごしらえ】
  エビは殻を剥いてから塩(分量外)を多めに振って揉み、
  ぬめりが出たら洗い流して、背を開いて背わたを取っておく。
  鍋に湯を沸かし、エビを入れてサッと茹で、ザルに上げて水気を切っておく。
  アイスプラントはキッチンばさみで食べやすい大きさに切っておく。

2.【ガーリックオイルを作る】
  小さめのフライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火にかけ、
  薄ら色づいて来たらにんにくを取り出す(にんにくチップにする)
  オイルは冷ましておきます。

3.【和える】
  ボウルにエビ、MIXビーンズ、チャービルを入れ、
  しっかりめに塩コショウをして味付けする。
  オイルの半量を回し入れて混ぜ合わせておく。
  器にアイスプラントを敷き、上に和えたエビをトッピングする。
  にんにくチップを散らして、器の周りに残りのオイルをたらしてできあがり。

これ、サクもっちり(?)した歯触りが独特で、
新感覚の野菜と言っても良いかもしれません。
ウワサの塩味は、塩っぱいと言うよりも…少〜し酸味がある感じ。
すっぱしょっぱかったわ(笑)
水滴はまな板で押さえながら切ると潰れてしまいそうだったので、
キッチンばさみでカットしました(これ正解!)
少し青っぽい香りがするので、ガーリック風味が良い感じ♪
う〜ん、でももう少し濃いめの味にしたほうが合うかな?
ということで、次回はしっかり味で何か考えようと思います。
一緒にいただいたのは、バター風味のかぼちゃの煮ものと、
パプリカとブロッコリーのオイスター炒めなどなど。
ダーリンと、ああでもないこうでもないと言いながら(笑)
楽しくいただきました(*^-^*)
たまには未知との遭遇も良いですね(笑)


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