もちもちっ!中華ちまき


もちもち感がたまらなくウマイっ!熱々の中華ちまき。
これは家族に大好評でした(^-^)
オイスターソースが入ったコクのある味です。
中からウズラ卵と銀杏が1個ずつ顔を出すのが楽しいんです♪
本当は竹の皮に△に包みますが
アルミホイルで簡単に作ることができます。

【材料】
ちまき10個分
*餅米3合     *鶏胸又はもも肉1/2枚    *干し椎茸3〜4枚
*干しエビ20g   *人参小さめ1本       *茹で竹の子中1個
*ネギ1/2本    *ウズラ卵(茹でた物)10個  *ぎんなん10個
*醤油        *酒             *生姜の絞り汁
*塩        *砂糖            *胡椒
*鶏ガラスープの素 *オイスターソース

【下準備】
*餅米は一晩水に漬け(5〜6時間でもOKです)
作り始める前にざるに上げて水気を切る。
*干しエビをぬるま湯(50cc)に10分ほど漬けもどす。
(注:戻し汁は取っておく事!)
*干し椎茸は戻し、1cm角に切る。
*竹の子、人参は7〜8mmの角切りにする。
*ネギはコロコロに7〜8個くらいに切る。
*鶏肉は1cmくらいの角切りにし、
下味(醤油大さじ1/2、酒&生姜汁小さじ1、胡椒少々)に
10分以上漬ける。
*(A)ぬるま湯150ccに鶏ガラスープを小さじ1程度入れ、
干しエビの戻し汁、醤油大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖&酒大さじ1、
オイスターソース大さじ1/2を入れて混ぜ合わせておく。

【作り方】
1. サラダ油(大さじ2)を強火で熱し、
ネギの半分をきつね色になるまで炒めて取り出す。

2. 鶏肉を炒め、色が変わったら椎茸を炒める。
油が馴染んだら、竹の子、人参、干しエビを入れて炒め
いったん取り出す。
3. 鍋にサラダ油(大3)を足し、再びネギを炒め取り出す。
餅米を入れてよく混ぜながら、透き通るようになるまで炒める。
4. 餅米に油が馴染んだら、具を全部加えてよく混ぜ合わせる。
5. (A)を加え、中火にしてよく混ぜ合わせながら
汁気が無くなるまで炒める。
6. 大きなお皿かバットにとって冷ます。


7. アルミホイルに包む。
真四角に切ったホイルの真ん中に適量置き、
ウズラとぎんなんを1個ずつ入れて「魚のホイル焼き」の要領で包む。
キャンディみたいに包んでもOK!



8. 蒸し器で始め強火、蒸気が上がったら中火で40分ほど蒸す。
蒸し器が無い時は、大きめのフライパンなどにお湯をたっぷり入れ、
小皿などを逆さまに置いて、その上にお皿を乗せると代用できます。
9. あつあつ中華ちまきの出来上がり!
冷めたちまきをチンする時は、ラップに包み直す事と
卵を爪楊枝で一突きするのを忘れずに!
ラップにぴっちり包みなおすと、そのまま冷凍もできて楽です。
これもチン♪して食べてくださいね。


もうおいしくっておいしくって!思わずモウ一個…と手が伸びます。
がしか〜し!!
ちょっとカロリー高めの1品なので、1度にたくさん食べないで
他に、一緒に野菜やスープなどを食べるとバランスがよくなります。
冷凍する場合、ゆで卵は向かないかもしれません(白身が堅くなります)
お好みでグリーンピースなどを入れても彩りがきれいですよ♪

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