めかぶ蕎麦


蕎麦派ですか?うどん派ですか?
う〜ん、私的にはどちらも別物で両方大好き♪(ずるい?)
でもものによっては、これは絶対にお蕎麦でなくっちゃ!って言うものがありますよね。
山かけそばや鴨南蛮なんていうのは代表的なお蕎麦のメニューです。
先日出かけた時に、暑いしお昼はお蕎麦がいいね!と、
ダーリンとお蕎麦屋さんデートをしてきました(笑)
ダーリンは鴨南蛮、私は天ザルをいただいたけど、
お店にはちょっと気になるメニューがいくつか…
その中の1つがめかぶ蕎麦。
お蕎麦にめかぶが乗った簡単なものだったので、
蒸し暑い日のお昼ご飯に早速作ってみました。
これ、ツルツルッとのどごしがよくて、
食べた感じは山かけ蕎麦と似た感じ。
梅を入れると、食欲の無い時でもさっぱりと食べられます(^-^)
海藻の繊維もたっぷりで、他におかずが無くても太っちゃう心配もありません。
薬味をたっぷりと乗せて召し上がれ〜♪


「めかぶ蕎麦」
【材料】
3人分
蕎麦3人分(乾麺又は生麺)
めかぶ3パック
練り梅又は梅干し適宜
刻みネギ、揉み海苔、かいわれなどお好みで。
『つゆ(便利ダシ)』
ダシ汁200cc
みりん80cc
醤油80cc
ツユは全部合わせて小鍋で一煮立ちさせてから冷ましておきます。
  
【作り方】
1. 【蕎麦を茹でる】
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、お蕎麦を規定時間茹でます。
  ザルにあげ、冷水で洗い流して締めてから水気をよく切っておきます。

2. 【盛りつけ】
  器にお蕎麦を盛り、上にめかぶと練り梅を乗せ、
  お好みの薬味をトッピングしてできあがり。
  つゆをたっぷりかけて召し上がれ♪


我が家は梅干しが無かったので練り梅を使いました(^-^;)
練り梅よりは、梅干しを小さくちぎって散らした方が美味しいかもしれません。
常備されてる方は試してみて下さいね。
つゆは我が家に常備してる「便利ダシ」です。
これ、麺つゆやかけつゆに色々使えて便利なんですよ〜♪
作り置きしておくと重宝します(^-^)
めかぶ、ツルツルっと美味しかったです♪
あんまり濃い味付けのものよりは、薄味(又は味の付いてないもの)の方が
おいしくいただけるようです。
暑い日のランチなんかにぜひどうぞ!

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