まるまるブロッコリーのポタージュスープ

寒い朝に、優しい味の温か〜いポタージュスープは嬉しいですよね(^-^)
パンだけでは物足りない時に、前日につくっておいてはいかがでしょう?
ブロッコリーの茎も葉っぱもまるまる1個使います。
優しい味に癒されますよ♪


「まるまるブロッコリーのポタージュスープ」
【材料】
4人分
ブロッコリー1個
タマネギ大1/4個(みじん切り)
スープ500cc
牛乳200cc
塩、白胡椒
サラダ油大さじ1/2
バター大さじ1/2
生クリーム大さじ2
ミキサーを用意してください。
ブロッコリーは適度に小さく切りますが、
茎と葉の部分はできるだけ細かく切っておく。
【作り方】
1. 鍋にサラダ油とバターを熱し、
タマネギがしんなりするまで炒めます。
2. ブロッコリーも加えてサッと炒めたら、
スープを加えて柔らかくなるまで煮ます。
(5〜10分くらい)
3. 少しあら熱を取り、滑らかになるまでミキサーにかけます。
4. 鍋にもどし、牛乳を加えて沸騰したら塩胡椒で味を整えます。
火を止める直前に生クリームを入れてできあがりです!
お好みで器に盛ってから生クリームを少し垂らしたり、
クルトンを浮かべても綺麗です。
人参やカボチャで作っても美味しいですよ♪
野菜嫌いのちびっ子も食べてくれそうな味です(^-^)
*写真奥に見えるのはタコライスです。
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