まるまるブロッコリーのクリームスープ


昨日は、買い出しに行って散々な目に遭いました(x_x)
近所の商店街でお買い物をして、さて帰るかな〜と思って外を見たら…
雨!
しかも大雨〜_| ̄|○il||l
少しどこかでお茶でも飲んで、様子を見てから帰ろうか…
と思ったけど、空模様からして暫くは降りそうな感じ。
気持ち小降り(いや中降り?)になった時を見計らって、
雨宿りをしている人達を横目に、せぇの!で(笑)
雨の中を飛び出して帰っちゃいました(^-^;)
私の出で立ちと来たら、両手に荷物と花まで持って、
ジャケットのフードをすっぽりかぶり、顔はマスク(花粉症だものw)
もう開き直って走りませんでしたから〜(^▽^;)
でも、家の近くまで来た時に
「そうそう、この辺に桜の木があったっけ!」
としっかり思い出し、木の下で立ち止まって見上げてみたら
つぼみが膨らんで、1つ2つと咲いてるではありませんか!
ちょっと嬉しくなって、ずぶぬれなのにニヤリ (* ̄m ̄)
あぶない人に見えただろうなぁ(笑)
マスクしてて良かったわ〜(爆)
そんなこんなで、大阪にもちゃんと春が来てるみたいです( ^ー゚)♪
さて、今日のレシピ行ってみましょうか!
初期のころに1度登場してますが、
ブロッコリーを丸まる1個使ったクリームスープです。
今回のスープは、ベシャメルを使ったシンプルなもの。
実は、ブロッコリーを買って、すぐに使わなかったら少し黄色くなってしまってて
こりゃヤバいわ!と、慌ててスープになったと言う次第(汗)
スープで茹でたブロッコリーを潰して、ベシャメルを混ぜた超シンプルスープです。
でもでも、丁寧に作ったベシャメルがあると、
おいしいスープに変身してくれるんですよね〜♪
緑黄色野菜もしっかり摂れる、おすすめスープです。
ぜひお試しくださいね!

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「ブロッコリーのクリームスープ」
【材料】
3〜4人分
ブロッコリー1株、180〜200g程度(小房に切る)
スープ500cc(水+粉末コンソメ1包)
ベシャメルソース1カップ(200cc)
塩コショウ
ベシャメルソースの作り方はこちら
【作り方】
  
1.【茹でる】
  鍋にスープとブロッコリーを入れて火にかけ、
  沸騰したら火を弱めて5〜6分茹でる。
  粗熱が取れるまで少し置き(急ぐ時は氷水で急冷する)
  ハンドフードプロセッサーかミキサーなどで撹拌してペースト状にする。

2.【仕上げ】
  再び鍋に入れて温め、ベシャメルソースを加えて一煮立ちさせる。
  塩コショウで味を調えたらできあがり。

ペースト状にするのには、ハンドタイプのフードプロセッサーが
お鍋の中に入れたままで使えるのでやっぱり便利です。
洗うのも楽ですしね♪
スープは、前回のえびコロと一緒にいただきました。
写真に写っているのはハムと卵のシンプルサラダ。
サウザンアイランドドレッシングでいただきました。
これもたま〜に食べたくなるドレッシングなんですよね(^-^)
特にシーフードとは相性バッチリですから、
こちらもぜひお試しくださいませ〜(*^-^*)

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