ふわとろ♪蒸し茄子のさっぱりソース


フワフワ〜♪とろとろ〜♪
噛まなくても口の中で溶けていく蒸し茄子。
ただ、ただ、蒸すだけの簡単料理なんだけど、
でもこのフワトロ感は、焼き茄子や揚げ茄子では味わえないのよね〜 (*´д`*)ハフン♪
今回は中華風のさっぱりソースでいただきました。
茄子は蒸すと色合いがイマイチ黒っぽくなっちゃうので(^-^;)
白髪ネギをふんわり天盛りにして、さらに糸切り唐辛子をプラス。
これがまたさっぱりソースによく合って、
もちろんおいしさもアップなんですよ〜(^-^)v
白髪ネギって、なぜか見た目が私の食欲をそそるんですよね。
なぜ〜??(笑)
我が家は熱々をいただきましたが、夏場は冷たく冷やしても美味ですよ〜♪
食欲の無い時も、これだとスルスルと食べられちゃいます(*^-^*)d
とりあえずはむしむししてみてくださいね(笑)

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「蒸し茄子のさっぱりソース」
【材料】
3人分
茄子3個(細かく切り目を入れて食べやすい大きさに切る)
しめじ1パック
生姜スライス3〜4枚
ネギ(切れ端)少々
塩(粗塩)ひとつまみ
日本酒大さじ2
白ネギ1/2本分(白髪ネギにする)
『さっぱりソース』
醤油大さじ2
酢大さじ3
砂糖(上白糖)大さじ2
ごま油小さじ1
ソースは調味料を全て合わせて混ぜ、前もって用意しておく。
【作り方】
  
1.【蒸す】
耐熱皿にしめじと茄子を並べて塩を振り、
ネギと生姜をトッピングして日本酒を回しかける。
湯気の上がった蒸し器で5分ほど蒸して火を止め、
そのまま少し蒸らす。



2.【盛りつけ】
  汁気ごと器に盛り付け、白髪ネギをたっぷりと盛る。
  ソースを回しかけて絡めながら召し上がれ!

今日も簡単ですみません(笑)
茄子は、タレに浸すようにして絡めながら食べると美味ですよ。
お好みで、カリカリじゃこをトッピングしてもバッチリです。
たかが蒸し茄子。
でも食べ方は意外に奥深いかもしれません( ^ー゚)♪
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