ねぎザーサイラーメン


前回の茹で豚の茹で汁は、おいしいラーメンスープに変身!
スープに脂気がないので、一緒に作ったネギザーサイを添えてコクをプラスしました。
ごま油が良い香りなのよね〜♪
あっさり上品な味のラーメンにできあがって大満足(*^-^*)v
茹で豚をおつまみに緑茶梅酒をいただいたので
締めにラーメンは最高でした。
こういう温かスープの麺類って、
お酒の後に食べるとなぜかホッとしますよね〜♪
もちろん、ランチや夜食に食べても
脂っこくないのでもたれないし、
自家製ラーメンはおすすめなのです!
一石二鳥メニュー、ぜひお試しあれ〜( ^ー゚)♪

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「ねぎザーサイラーメン」
【材料】
3〜4人分
中華麺又は乾麺、生麺など人数分
ゆで卵(6分茹で)人数分
刻みネギ適量
ネギザーサイ適量
スープ1200cc(6カップ)
酒大さじ1
みりん大さじ1
塩(粗塩)小さじ1・1/2
砂糖小さじ1/3
醤油大さじ1・1/2
酢大さじ1/2
スープは、茹で豚の茹で汁に(足りない場合は水を足す)
鶏ガラスープを適量加えたものでOKです。
茹で豚の作り方はこちらです。
ネギザーサイは、細切りにしたザーサイと
みじん切りのネギ、ごま油、一味唐辛子を混ぜたものです。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  ゆで卵やネギザーサイは前もって作っておきます。
2.【スープを作る】
  鍋にスープを入れて火にかけ、調味料を加えて味を調える。
3.【仕上げ】
  麺を準備し(茹でたり湯通ししたりする)
  器に入れ、アツアツのスープを注ぐ。
  お好みで玉子やネギ、ネギザーサイを乗せて完成です。

我が家は乾麺を使いました。
使いたい時に、使いたい量だけ使えるからお気に入りなのよね。
今回は1人分よりすこし少ない小ラーメンなんですよ(^-^;)
食べてから、ちゃんと1人前作ったらよかったなぁ
なんて思ったりしてね(笑)
そうそう、茹で豚の端っこ(切れっぱし)は
細切りにしてキュウリと和えて酢の物になりました。

合わせ酢は、酢とお醤油少し、
塩少々を入れて、最後にお砂糖で甘みを調節します。
そしてごま油を少し垂らして、炒りごまをトッピング。
これもなかなかいけましたよ〜!
ラーメンの具に、茹で豚のスライスを乗せてもいいかも♪
オリジナルラーメンにトライしてみてくださいね(^-^)


ツルツル〜っと召し上がれ〜♪
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