なんでもチャウダー


いかにして野菜をたくさん食べるか?
これが我が家のご飯のテーマです。
今日のおかずはお魚のソテーだったんですが
サラダだけではイマイチ物足りず。
パパッとできて野菜がいっぱいのスープを作ることにしました。
冷蔵庫の中のお野菜総動員(笑)
冷凍庫からの応援もプラスして、
キノコとお野菜いっぱいのチャウダースープになりました。
ちょっと面倒?
いえいえ、結構簡単なんですよ(*^-^*)
順番に入れていくだけですから!

「なんでもチャウダー」
【材料】
4人分
ジャガイモ大1個
たまねぎ1/2個
人参小1/4本
しめじ1/2パック
ブロッコリー1/2房
グリーンピース(冷凍) 30g
コーン(冷凍)30g
ベーコン2〜3枚(細切り)
バター大さじ1
サラダ油大さじ1
小麦粉大さじ1・1/2
水300cc
コンソメの素
牛乳350cc
あれば生クリーム少々
塩、胡椒少々
材料は全て小さく切っておく。
ブロッコリーはレンジ加熱するか、
 又はサッと茹でておく。
【作り方】
1. 【炒める】
  鍋にバターとサラダ油を熱し、ベーコン、たまねぎ、人参、
  グリーンピース、コーンを炒めて行きます。
  
2. 【とろみを付ける】
  野菜がしんなりしたら小麦粉を振り入れて弱火で炒めます。
  (焦げないように気をつけて)
  水を少しずつ入れ、泡立て器で入れてはよくかき混ぜます。
  水を全部入れてとろみが付いたら、コンソメの素を入れ
  ジャガイモとしめじも入れて、焦げないように火を落として
  時々かき混ぜながら5分くらい煮ます。
3. 【味付け】
  ジャガイモが柔らかくなったら牛乳を入れます。
  ブロッコリーを入れて、塩胡椒で味を整えて出来上がり!
  もしあれば、火を止める前に生クリームを少々加えると
  コクが出て美味です♪


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このチャウダースープ、
小麦粉を大さじ1杯半入れて、少〜しとろみを付けますが、
大さじ2杯の小麦粉でクリームシチューになります。
小麦粉を3杯入れてバターを大さじ3杯入れるとグラタンになります。
ちょっと覚えておくと便利ですよ(^-^)
人参は、花形に型抜きした残りの部分を使ったり(^▽^;)
冷蔵庫の残り野菜を色々入れて、
具だくさんのボリュームスープになりました♪
我が家では少し多めの量なので
明日の朝はパンと一緒にいただきます。
慌ただしい朝も手軽に野菜が取れてオススメです(*^-^*)

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