とびっこパスタ


とびっこって、1つ買えば結構たくさん入っているので使いでがあるんですよね。
たらこと同じように使えるので、今回はパスタにたっぷりと乗せてみました♪
赤い色がきれいで食欲をそそります(^-^)
とびっこ自体にも味がついているので、味付けは超シンプル。
舞茸のうまみもしっかりと味わえて美味しかったですよ〜♪
とっても簡単なので、とびっこを入手したときにはぜひ作ってみて下さいね。


「とびっこパスタ」
【材料】
3人分
パスタ約250g程度
舞茸1パック
オリーブ油大さじ2
にんにくスライス5〜6枚
塩コショウ
白ワイン大さじ2
とびっこ大さじ3程度
  
【作り方】
1. 【パスタを茹でる】
  鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを茹でます。
  塩(分量外)はお湯を舐めてみて塩っぱいと感じるくらい
  海水くらいの塩っぱさになるように入れて下さいね。

2. 【炒める】
  パスタが茹で上がる4〜5分前になったら、
  フライパンにオリーブ油とニンニクを入れて弱火にかけます。
  香りが立ってニンニクが色づき始めたら取り出し、火を強めて舞茸を炒めます。
  ワインをふりかけてしんなりするまで蒸し炒めにし、軽く塩コショウしておきます。

3. 【仕上げ】
  茹で上がったパスタの水気を切り、舞茸に加えて手早く混ぜます。
  器に盛り、とびっこ(一人大さじ1程度)をトッピングしてできあがり。


お醤油を加えて和風パスタにしょうかな〜
と思ったんですが途中で変更(^-^;)
とびっこって意外に味が濃いんですよね。
これもモノによって差があると思います。
パスタにしっかり塩味を付けておく事が肝心ですが、
作る前に少しとびっこの味を見て、
塩気が足りないようだったら
最後にパスタのゆで汁を加えて調えてくださいね。
この日は生ハムとチーズのサラダや豆乳ポトフなんかでイタリアンな晩ご飯でした。
お野菜もたっぷり食べて、
バランスのよいご飯目指して下さいね〜(^-^)

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