つくねのとんぺい焼き

 

あっと言う間に12月になっちゃいました^^;
なっちゃった途端に、車の交通量が一気に増えて、
それを見て「あ、もう12月なんだなぁ」と思った私です(笑)
本当は木々や雪なんかの、季節的なもので感じたかったけど、
悲しいかな…都会ではそうはいかないもんねぇ(T^T)

特に、我が家は大阪の台所「黒門市場」に近いので、
今月の後半からは、お正月食材を買う人でものすごい混雑(汗)
お店もお正月食材メインになって、普段使う食材は姿を消してしまうんですよね。
なのでお料理教室も早々と23日で終了です。
今月は慌ただしいですが、一年の締めくくり!目一杯がんばるぞ〜〜〜(*^▽^*)/おー

さて、今回は…
先日、急にお好み焼きが食べたくなったときに作った1品。
卵に包まれているものはいったい??


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大阪のお込み焼き屋さんによくあるメニューで、とん平焼きというのがあります。
(詳しくはこちらを読んでみてくださいね!)
今回は、豚ミンチ肉でつくねを作り、それを焼いて卵で包んでみました。
お好み焼きソースとマヨでいただくと、なかなかいけるんですよ〜♪
ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにも両方いける感じ。
むぎゅ〜っと押し付けて焼くので(笑)
しっかり焼けて、火の通りをあまり気にしなくてもいいって言うのが嬉しいの♪
ハンバーグよりもグンと気軽にできてしまいます。
ぜひトライしてみてください(*^-^*)

「つくねのとんぺい焼き」

【材料】

3人分
豚ミンチ肉200〜300g程度
塩コショウ
日本酒大さじ1
片栗粉大さじ1
刻みネギ(白ネギ1/2本分)

サラダ油
卵3個(一人1個)
お好み焼きソース適量
マヨネーズ適量
グリーンリーフ、トマト、生ベビーコーンなど付け合わせ野菜適量

ミンチ肉は、鶏や、牛豚合い挽き肉などでもOK

【作り方】

1.【こねる】
ボウルにミンチ肉を入れ、塩コショウ、日本酒を加えて
粘りが出るまでぐるぐると手でよくこねる。
さらに片栗粉とネギを加えて混ぜたら等分し、丸くまとめる。

2.【焼く】
  フライパンにサラダ油(大さじ1/2程度)を熱し、中火でつくねを焼き始める。
  こげ色が付いて来たら、フライ返しやへらなどを使って、上から押し潰して平たくする。
  裏返し、蓋をして火を弱め、中央が膨らんだら一旦皿に取り出しておく。

3.【包む】
フライパンにサラダ油(大さじ1/2程度)を熱し、
溶き卵を流し入れ、弱火にして中央につくねを置き、
包むように両端を折る。
器に盛り、彩りに野菜を添え、
ソースとマヨをお好みでかけたらできあがり。


ソースはなんでも良いんですが、私的にはオタフクのお好みソースがおすすめかな。
我が家のはそれと、マヨはキューピーのカロリーハーフです(笑)
付け合わせは、千切りキャベツも良いですよね。
山のようにキャベツを切ったら、ヘルシーなキャベツメインのとんぺい焼きもどうぞ。
これならがっつり食べてもおっけーですぞよ(笑)

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