そばめし


「お腹が減ったよ〜ぅ」とうるさい娘。
あんまり材料が無くて、ふとそばめしを思いついた。
「そんな邪道なものはパスですっ!」
言うと思ったのよね〜(-_-;)
私もお腹が減って何か食べたかったし、
作って不評だったら私が食べたらいっか。
ワタクシ、そばめしは外で1度食べたことがあるだけ。娘は未体験です。
さ〜てどうなるかな?( ̄ー ̄)ニヤリ
今回はホットプレートではなくてフライパンで作りました。
ホットプレートの方が一気に作れて楽です。
どちらでもご都合の良い方で♪

「そばめし」
2人分
ソバ(中華麺)1玉
ご飯適宜
豚ミンチ50g
人参少々
椎茸大1枚
ネギ1本
サラダ油
塩、胡椒少々
お好み焼きソース適宜
オイスターソース小さじ2
卵2〜3個
青のり、削り鰹など
【作り方】
1. 【ソバを炒める。】
  フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱しソバを炒める。
  (お水を少し加えるとほぐれやすくなります)
  ターナーでザクザク切ってできるだけ細かく(短く)する。
  いったんお皿に取りだしておく。
2. 【ご飯を炒める】
  同じフライパンにサラダ油をつぎ足し、卵1個分を炒り卵にして取り出す。
  ミンチを炒め、パラッとなったら人参、椎茸も加えて炒める。
  ご飯を加えて、フライパンを振りながらよく混ぜ合わせて炒める。
  
3. 【味付け】
  2のフライパンにソバ、たまご、ネギを加えて更に混ぜ合わせる。
  軽く塩胡椒し、お好み焼きソースとオイスターソースを加えてよく炒める。
  器に盛り、目玉焼きを焼いてトッピング。
  青のりや削り節をパラパラ〜っとして出来上がり!

  
ホットプレートだと、ソバを炒めながら傍らでご飯を炒め、
最後に合体〜♪ということになります。
目玉焼きも一緒に焼けるし、フライパンを使うよりは合理的ですよね。
ソースはオ○フクのを使いました。
普通のウスターソースで作る場合は、少々お砂糖を入れて甘みを出した方がいいかもしれません。
以前外で食べたソバメシにはオイスターソースが入ってました。
それをマネして入れてみたら少しコクが出たようで美味しくなりました♪
ソバは乾麺タイプのものを茹でて使用。
これ、腰があって保存が利いて便利!
卵もダブルで。卵好き丸出しのソバ飯です(笑)
普通は目玉焼きだけでいいと思います。

実は私も、以前は「ソース味の焼き飯ってどうなの?」って思ってたんですが、
これがなかなかイケるんです。
ご飯だけだったらイマイチかも?でもソバと合体するとまったく別物。
娘、「何で焼き飯と焼きそばを一緒にするかなぁ」
とか言いながら最後まで抵抗。(笑)
「じゃ、やめとく?」
「いや、食べる」
結構気に入ったみたいです(´,_ゝ`)プッ

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