じゃこ入り菜飯


今日も暑い1日になりそうです〜!
暑いとお料理のアイディアもなかなか浮かんできませんね(汗)
冷たいおかずでヒンヤリもいいけれど、おなじみの懐かしい味で食欲増進も捨て難い。
(両方あったらなおヨシ!笑)
炊きたての熱々ごはんも汗がじんわりしてくるかなぁと、
今回は混ぜご飯にして、一冷まししたご飯にしてみました。
お買い物に行ったら、大根の間引き菜が一把100円だったんですよね(^-^)
久しぶりに菜飯もいいな〜と早速GET!
カリカリに炒めた香ばしいじゃこと一緒においしくいただきました。
これ、パクパク行っちゃいますよ〜
おにぎりにしてお弁当に入れてもGOODです♪
じゃこは保存もできるので(他のお料理に活用できます)
たくさん作っておくと後で幸せがやって来ます(^-^)v


「じゃこ入り菜飯」
【材料】
3人分
青菜(大根葉や小松菜など)1/2把
じゃこ適量
炒りごま大さじ2
ごま油
醤油大さじ1・1/2
みりん大さじ1
ごはん2〜3合
【作り方】
1. 【下準備】
  じゃこは小さなフライパンに多めのごま油を熱して、
  中火できつね色になるまで揚げるように炒め、キッチンペーパーに上げて油を切っておきます。
  青菜はみじん切りにし、水300ccに小さじ2の塩(分量外)を溶かした塩水に暫く漬け
  しんなりしたら水気を切ってから、手でぎゅっと絞っておきます。

2. 【具を炒める】
フライパンに大さじ1のごま油を熱し、青菜をサッと炒めます。
油が回ったらじゃこも加え、醤油とみりんで味を整えます。
最後にごまを加えてよく混ぜ合わせたら具のできあがり。



3. 【混ぜる】
  具をご飯に混ぜます。
  器に盛るか、おにぎりにして出来上がりです。

カリカリに炒めたおじゃこが香ばしくって、
青菜とよく合うんですよね♪
夜に具を作っておいて、朝炊きたてご飯に混ぜてもいいですよね。
これにお味噌汁があったら、私的には他にはもうなにもいりません(笑)
あ、ダシ巻きたまごならいくらでも食べますけどね( ̄∀ ̄+)ニヤリ
この日の晩ご飯は、ダーリンのリクエストでチキン南蛮やゴーヤーのお浸しなどなど。
チキン南蛮は、2度揚げの方法で揚げると
びっくりするほど柔らかくジューシーにできあがりますよ〜♪
今日もごちそうさまでした!(*^-^*)

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