しめじの和風リングィーネ


前回のアスパラ温泉卵の塩昆布、たくさん刻んで少し余ってしまいました。
これを利用しない手はありませんよね?( ̄ー ̄)ニヤリ
先日作った、蕎麦が少し柔らかくて満足しなかった松茸の蕎麦パスタ。
味は良かったので、これを普通のパスタで作って早速リベンジ!(笑)
パスタはコシと歯ごたえのあるリングィーネを使いました。
これ大好きなんです(*^-^*)♪
(断面が楕円形になった太めのパスタです)
残った塩昆布はトッピングにパラパラ〜っと…
これ、アタリ!キタ━( ゚∀゚ )━( ゚∀)━(  ゚)━(  )━(゚  )━(∀゚ )━( ゚∀゚ )━!!!!
ネギと塩昆布合いますね〜♪
オイルベースの味付けだけど、さっぱりいただけました。
塩昆布を買ってみた方はぜひ食べてみてください!(^-^)v

「シメジの和風リングィーネ」
【材料】
3人分
パスタ約250g
しめじ1パック
塩昆布(みじん切り)適宜
あさつき(薬味ネギ)適宜
オリーブ油大さじ3
ニンニク1片(スライス)
白ワイン又は酒大さじ1
※便利つゆ50cc
醤油大さじ1/2
便利つゆは、ダシ汁200ccに
みりん80cc、醤油80ccを加えて一煮立ちさせたものです。
【作り方】
1. 【パスタを茹でる】
  たっぷりのお湯を沸かして塩を入れ、パスタの規定通りの時間を茹でる。
  (塩は3リットルの水に大さじ2が目安です)
  
2. 【具を炒める】
  パスタの茹で上がりが5分前くらいになったら、
  フライパンにオリーブ油を熱し、ニンニクを炒める。
  香りが立ったらシメジを加えて炒め、白ワインを回し入れる。
  しんなりしたら茹で上がったパスタを加え、便利つゆと醤油を回しかけて手早く混ぜる。

3. 【盛りつけ】
  器にパスタを盛り、上からネギと塩昆布をトッピングしてできあがり!
  

今回の味付けは、塩昆布の塩気があるのでお醤油は少し控えめにしました。
食べているうちに、塩昆布がしっとりしてきて美味しくなってくるんですよ〜♪
塩昆布は、細切りで塩をまぶしてある乾燥タイプの昆布です。
あさつきは、関西では「薬味ネギ」で売っている細いネギの事です。
味付けに使った便利つゆ、そのまんまのネーミングですが(笑)
本当に便利なんですよ〜!
まだまだ登場の予定です(^-^;)ぜひ冷蔵庫にご用意くださいね。
すぐにできるのでランチなんかにオススメです♪
キノコをもっと色々入れてENJOY!!
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