しのだ巻き弁当


今日もお暑うございます〜(´〜`;)
でもレッスンの無い日の朝晩は、ショートパンツにキャミソールのいでたちで(ははは汗
エアコン無しの節電モードでがんばっております!
あともう少しはいけるかなぁ

さて、今回はお弁当写真のアップです。
トップ画像のお弁当は、信太巻き(しのだまき)がメイン。
お揚げを開き、ミンチ肉と野菜をグルグル巻いてから、お醤油甘辛味で煮てあります。
と言っても、煮る時間はほんの少し。
一度しっかり冷ましてから、食べる間際にもう一度火を入れるのがコツです。
冷めるときに煮汁がお揚げに染み込んで行って、ガブッと食べるとお口にジュワッと煮汁が…

うま〜 (*´д`*)ハフン♪

濃いめの味付けなので、お弁当にはもちろん、
ご飯のおかずにピッタリ!
和風のボリュームおかずとしておすすめです。



うちの娘、ご飯になにかしら味が付いてないとダメなので
おかずよりもご飯の方に気を使うんですよね(^-^;)
ご飯はタラコに大葉、生姜を利かせた混ぜご飯。
タラコをオーブントースターで焼いてほぐし、日本酒かみりんを少し振りかけて冷まします。
刻んだ大葉と生姜を一緒に混ぜたらできあがり。
タラコだけよりも風味が爽やかでおいしいんですよ〜(*^-^*)
他、叩きキュウリの即席漬け生姜風味、ウインナーソテー、
さやいんげんの胡麻和え、ダシ巻きタマゴなどなど。

白いご飯がダメなので、スーパーのふりかけコーナーをよく物色するんですが、
先日、お弁当用のカレーを発見!!
コレいいんじゃない?娘カレー好きだしね♪
と思って購入し、お弁当にくっつけて持って行かせたら…

娘「おかあさん、コレって具が入って無いんですけど…しかも冷たいカレーが美味しいわけがな(略)」

あぁそうですか(^▽^;)
でもせっかく買ったんだし、どうにかして食べてもらおうと、
ご飯に一工夫してみました。
と言っても、わざわざ作ったわけではなくて、
モヤシ料理のついでに作ったチン♪した蒸し鶏を利用。
コーンと一緒にご飯にトッピングして、その上にカレーをかけて食べてもらおうと言う魂胆。
これで文句はあるまい?(ニンマリ




モヤシ料理のレシピはこちらです^^
ちなみに、おかずには中華和えバージョンが入っております。
あと、鯵の竜田揚げ、ダシ巻きタマゴ、かぼちゃの煮ものなどなど…
う〜ん、お弁当に入れる野菜のおかずって、悩んじゃいますねぇ
これからの課題かも〜(-_-;)
がんばろう〜っと!!


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