しっとりふりかけ


最近お友達に教えて貰って、
家族に大好評だった「ふりかけ」です。
某高級ふりかけそっくり!(笑)
私は昆布、厚削り節でダシをとっているんですが
今まで1番ダシを取ったらそのまま捨てていたんです。
なんてもったいないことをしてたんだろう…と悔やまれました(笑)
作り方は超簡単です(^-^)
おいしいダシを取ったあとは、
おいしいふりかけに変身させてくださいね♪

「しっとりふりかけ」
【材料】
昆布、鰹などの出し殻20〜30g分
醤油大さじ1
みりん大さじ1
酒大さじ1
オイスターソース小さじ1/2
いり胡麻、松の実適量
出し殻は水気を絞り、フードプロセッサーにかけるか、できるだけ細かく刻んでおく。
おいしいダシの取り方と材料についてはこちら
【作り方】
1. フライパンに出し殻を入れて軽く炒る。
調味料を入れて良く混ぜ合わせる。
2. 仕上げに胡麻と松の実を加えて出来上がり〜!

作り方を書くほどの事も無いんですが(^-^;)
ほかほかご飯に乗せると、
「これ本当にダシガラ??」と思うほど美味しいんです。
少しあっさり目の味付けなので、
濃いめがお好きな方はお砂糖とお醤油をもう少し足してみてくださいね。
密閉容器に入れておくと2週間以上は日持ちすると思います。
お友達は炒り卵を入れてました。
それもおいしそう♪小さなお子さんがいたら喜ぶかも!
(その場合は2〜3日中に食べきった方がいいと思います)
我が家では1回で全部食べてしまいました(^-^;)

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