さばのごま照り焼き


お魚食べてますか?
そろそろサンマがおいしい季節ですよね〜♪
こんがり焼けたサンマに大根おろしとお醤油。
コレ最高〜 (*´д`*)ハフン♪
そういう絵を想像しながら(笑)お買い物に行ったら…
あれ!?サンマはどこ??
うちの近辺にあるスーパーにはサンマ不在(涙)
っていうか、生の魚っていうのが見当たらないのよね(^-^;)
いつもあるのはタラコや塩鮭程度って言うのが少々悲しい。
まぁ、都会のまんなかだしね。
このあたりで生鮮重視のスーパーやったら流行るかも(笑)
なんてことを考えながら、仕方が無いので
唯一GETした鯖で、ご飯が進むおかずを作りました(^-^)
お道具はフライパンのみ!!
アッと言う間に出来てしまいます。
小麦粉を付けて焼くので、タレの絡まり具合もいいのよね♪
これ、本当にご飯が進んじゃうから、食べ過ぎには要注意よ( ^ー゚)♪
ご飯が新米なら相当ヤバいわよ(笑)

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「鯖のごま照り焼き」
【材料】
3人分
鯖切り身3切れ
塩(粗塩)少々
小麦粉適量
サラダ油大さじ1
炒りごま適量
『合わせ調味料』
醤油大さじ2
日本酒大さじ1
みりん大さじ1
砂糖(粗糖)小さじ1
合わせ調味料は前もって全て混ぜておきます。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  鯖は軽く塩をして10分ほど置き、
  水気が出ていたらキッチンペーパーで吸い取る。
  小麦粉をまぶして余分を叩いておく。

  
2.【焼く】
  フライパンにサラダ油を熱し、鯖を皮から焼きます。
  中火で、八割り程度火が通ったら裏返す。
  焼けてきたら合わせ調味料を回しかけ、火を強めて全体に絡める。

3.【盛りつけ】
  器に盛り、炒りごまを全体にトッピングしたら完成です。
胡麻の香ばしさと照り焼き味が良く合って、
青魚が少し苦手な娘もウマウマ言いながら食べてくれました(^-^)v
青魚って、しょっちゅう食べた方がいいのよね。
ダーリンも、病院から「青魚を頻繁に食べなさい」と言われてます。
血液や血管の老化防止にはコレです!
メタボが気になるアナタは特に食べて食べて〜
サバは、塩をしていない生サバを使ってくださいね。
胡麻はお好きなだけたっぷりと。
たくさん乗せた方がおいしいですよ(*^-^*)
この日一緒にいただいたおかずは、
茄子と豚肉のトロトロ煮。

これはaicafeで人気メニューアンケートを取った時に
ソースや鶏ハムに次いで人気だった1品です。
某アンケートによると、女性は柔らかいものを好む傾向にあるそうですが、
そう言われると、トロトロの茄子に人気が集まるのも納得ですよね(^-^)
あとは香ばしく焼いたネギと、
カリカリの油揚げトッピングがおいしい和風豆腐サラダ。

よく見たら、お味噌汁の具でできたサラダみたいだわ(笑)
私がお気に入りなのはカリカリに焼いた油揚げ。
まるで和風のクルトンね♪
ダーリンは焼いたネギがお気に入りで、
ダーリン「ネギ甘くてウマ〜♪ はよ食べてみ!」
と、しきりに娘にすすめておりました(* ̄m ̄)
でも、彼は生のネギが苦手なんですよ。
お味噌汁やおうどんには「少なめに入れてね」って言うの(笑)
焼くと甘くなって、独特の香りも消えるからいいのかな。
生が苦手な方はぜひ試してみてね!
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申し訳ありません!!今日はちゃんと見えてるかなぁ(^-^;)
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