さつまいも餅


少し前に、さつまいものレシピをリクエストしていただきました(^-^)アリガト!
先日、いもバターきんぴらを作ったときのお芋が余っていたので
ちょっと作ってみました。
久しぶりにスイーツものよ( ^ー゚)♪
一時期、娘がおから餅なるものに凝った事があったんですよね。
味は……
  _, ._
(;゚ Д゚)
で、(笑)
これって居酒屋さんなんかによくある、
芋餅(ジャガイモの餅)のアレンジからできてるみたいなんですが、
それならさつまいもで作ってもきっとおいしいわよね?と、
娘に手伝ってもらって親子クッキングです(お芋潰しただけw)
潰して丸めてフライパンで焼くだけ!
シンプルだけどおいしいのよね〜 (*´д`*)ハフン♪
みたらし風のタレと、黒蜜、メープルシロップで食べ比べしました。
それぞれにおいしいんだけど、私はメープルシロップがお気に入り。
娘はみたらし風がおいしいと言ってました。
ダーリンは…
ダーリン「うわぁ〜こりゃやられましたな!丸くてコロンとしてるの、ツボやなぁ〜♪(*^▽^*)」
もうカタチからノックアウトされたもよう(笑)
もしかして、私に惚れ直したのか?
…と思ったら、
惚れたのはお芋みたいで(^▽^;)
目がハートになってました(笑)
外はカリッとして、バターの香りがふんわり♪
中はもっちりほっくりしております。
スイートポテトのような、和風スイーツのような…
誰にでも好かれる味です。
お好みのタレで食べてみてくださいね(*^-^*)

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「さつまいも餅」
【材料】
6〜7人分
さつまいも2個(約450g程度)
片栗粉大さじ10
生クリーム大さじ3(又は牛乳でもOK)
塩(粗塩)小さじ1/2
バター大さじ1(10g程度)
炒り黒ごま適宜
『タレ』
醤油大さじ1
砂糖(粗糖)大さじ2〜3
みりん大さじ1
水大さじ6(90cc)
水溶き片栗粉(片栗粉大さじ1/2+水少々)
【作り方】
  
1.【茹でて潰す】
さつまいもは皮を剥き、さいの目に切ってから
10分ほど茹でて柔らかくする。
(少量ならレンジ加熱でもOK)
マッシャーなどで潰すか、丁寧に作るなら裏ごしする。



2.【練る】
片栗粉と塩を入れてよく練る。
まとまりやすいように生クリームか牛乳を少し加えてさらに練り、
一口大のお団子に丸める。



3.【タレを作る】
  小鍋に調味料と水を入れて煮立て、一旦火を止めてから水溶き片栗粉を回し入れ
  弱火で混ぜながらとろみを付ける。

4.【焼く】
  フライパンにバターを熱し、お団子を焼きます。
  蓋をして、弱めの中火でじっくり火を通します。
  押さえてみて硬く弾力が出たら焼き上がり。
  仕上げは蓋を取って火を少し強め、焼き色を付けてパリッとさせます。
  器に盛り、お好みのタレを添えて完成!

さつまいも1個(200g程度)で
お団子が2個刺さった串が10本ほどできました。
お芋2個は少し多かったかなぁ(^-^;)
ってことで、半分は棒状にしてラップに包み冷凍庫へ。
3〜4人分作りたい方は半分の量で作ってみてくださいね。
小さく丸めるのが面倒な時は、
小ぶりのパンケーキ状にして、器に蜜を添えても
ホットケーキ風で可愛いかな〜と思います(^-^)


ダーリン「この黒ごまがいいよね〜♪」
はいはい(笑)
まるで彼女を見つめるように愛おしそ〜に食べるダーリン。
あのぉ…作ったのは私なんですけど?(^-^;)
あ、焼き餅にやきもち焼いたりなんかしてませんからね!(笑)
↓写真は黒蜜をかけたもの。
惚れるのも分かるような気がするな〜と言う方は(笑)
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