さっぱりマカロニサラダ


前回のかぼちゃコロッケ、小ぶりのが一人2個ずつだったので、
サラダは少しボリュームがあるものを…と、
マカロニの入ったサラダをいただきました。
マカロニはねじれた形がおもしろいフジッリです。
これ、溝の所にソースが絡みやすいんですよ(^-^)
『糸巻き』って言う意味があります。
具は蒸し鶏やアスパラ、トマトなど、
色々入ってこれだけをいただいてもいいくらい。
マカロニサラダと言えば、マヨ和えに走りがちだけど、
おなじみのポン酢ドレッシングでさっぱりと♪
ダーリン「これ、さっぱりしてていいね!コロッケにはピッタリかも(^-^)」
ダーリンにはさっぱり感がウケたみたい(*^-^*)v
少しこってりしたものに合わせるサラダに良いかもしれません。
チキンはレンジでチン!の簡単蒸し鶏♪
少し多めに作っておくと後で幸せが来ますよ〜(笑)

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「さっぱりマカロニサラダ」
【材料】
3〜4人分
パスタ150g程度
オリーブ油大さじ1
グリーンアスパラ1束(斜め切り)
プチトマト10個程度(4つに切る)
アボカド1/2個(さいの目切り)
鶏胸肉1/2枚
塩コショウ
日本酒大さじ2
レタス1/4個(ざく切り)
タマネギ1/4(薄くスライス)
黒こしょう適量
『ドレッシング』
みりん大さじ1
ポン酢大さじ2
オリーブ油大さじ1
タマネギは水を数回替えてさらし、辛みをぬいておく。
ドレッシングは、まずみりんを20秒ほどレンジ加熱してアルコール分を飛ばし、
全てを混ぜ合わせる。
【作り方】
  
1.【鶏肉を蒸す】
  耐熱皿に鶏肉を乗せ、塩こしょうをすり込む。
  日本酒を振りかけてふんわりラップ。
  レンジ強で3〜4分加熱して一旦取り出し、裏返して2〜3分加熱する。
  ラップをしたまま冷まし、さいの目に切ります。

2.【パスタを茹でる】
  たっぷりの湯を沸かし、塩(材料外)を入れて
  パスタの規定時間よりも気持ち短めに茹でる。
  茹で上がる間際にアスパラを加え、鮮やかな色になったら火を止めてザルにあげる。
  水気が切れたらオリーブ油をまわしかけ、まぶしておきます。

3.【混ぜる】
  パスタの粗熱が取れたらボウルに入れ、アボカド、鶏肉、トマトを加えて混ぜる。
  まず器にレタスとタマネギ(混ぜておく)を盛り、その上にパスタを盛りつけて黒こしょうを振る。
  食べる直前にドレッシングをまわしかけ、よく混ぜて召し上がれ!

蒸し鶏は、1枚分作って半分をサラダに入れました。
残りはスライスしてパンに乗せ、ベシャメルソースとチーズをかけて
オーブントースターで焼いて朝ご飯にいただきました。
クロックムッシュ風になって、これがまたおいしいのよね〜 (*´д`*)ハフン♪
ベシャメルソースを作られた方は試してみてくださいね!
レンジ加熱する時間は、鶏肉の大きさによって違ってきます。
大きい時は少し長めに、様子を見ながら加熱してみてくださいね。
娘、アボカドが大好物なんですよね。
チラッと目をやったら、自分の取り皿に取って食べないで、
サラダボウルからせっせとアボカドだけを狙って食べてる!
ai「ちょっと!そんなヤ〜ラシイ食べ方しないでよっ!(`M´)ノプンプン
   お父さんが後から食べるんだから、ちゃんと残しておいてあげてよ! 」
娘「じゃあ最初からアボカドは入ってなかった事にすれば…(パクパク)」
またその手かぃ!(^▽^;)
2回目だな(笑)
危ない、危ない。そうはイカの塩辛よ(違った?w)
今回は遅くに帰って来るダーリンの分を守るべく、
彼女の前からサラダは遠ざかったのでありました。
セーフ!(笑)
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