さっぱり♪豚肉のマリネソテー


はふーっ、今日も暑いですね〜(^-^;)
実は、今日からダーリンが入院で、午前中はバタバタしてました。
手術してから半年めなので、経過を見るための検査入院なんですけどね。
お正月に入院してからもう半年かぁ(シミジミ)
早いわ〜!
でもね、また手術と同じような事をするんですよ〜(´〜`;)
腕の動脈から心臓まで、管を通して造影剤を入れ、
血管の様子を撮影するわけです。
たかが検査…だけど、二泊三日もステイする事になるので
片付けておかなければいけない仕事やら、
病院へ持って行く暇つぶしネタの用意やらで(笑)
この1週間彼は大忙し。
ま、3日ほど昼寝しに行くつもりで
ゆっくりと身体を休めて来てもらいたいもんです。
さてさて、暑いとそれだけで体力を消耗しますよね〜(^-^;)
夏はやっぱり、がっつりと体力が付くおかずを食べないと身体が持ちません。
今回は、バルサミコ酢の風味を利かせた
後味さっぱりの豚肉のソテーです。
お肉をマリネしておいて、ソテーするだけという簡単さ!
塊肉をスライスするか、生姜焼き用なんかの
少し厚みのあるお肉で作るとウマーです♪
野菜をたっぷりと添えて食べてみてくださいね(^-^)

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「さっぱり♪豚肉のマリネソテー」
【材料】
3人分
豚肉200g(一口大に切る)
塩(粗塩)、黒こしょう
バルサミコ酢大さじ1
オリーブ油大さじ1
ニンニクスライス3〜4枚
イタリアンパセリ又はセージなどお好みで適宜(みじん切り)
トマト、グリーンアスパラなどの付け合わせ野菜適宜
【作り方】
  
1.【マリネする】
  バットに豚肉を入れ、塩コショウ、バルサミコ酢を入れて少し揉み込む。
  そのまま15分以上冷蔵庫に入れて味を染み込ませる。

2.【炒める】
  フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて火にかけ、
  にんにくが色づいてきたら取り出す。
  強めの火で豚肉をサッと炒める。
  少し焦げ色が付いてきたら火を止め、
  器に盛ってイタリアンパセリなどを散らして完成。

炒め過ぎると固くなってしまうので、
余熱も考えて、あと少しかな?と言う所で火を止めるのがポイントです。
バルサミコ酢が無ければ、黒酢でもOKですよ(量は少なめで)
このお肉、おいしっくすのお試しセットに入っていたものなんですが
かなりのおいしさでビックリ(ノ゚ω゚)ノ* オオォォォォォォォ
健康に育った豚肉は、自然のアミノ酸が多いというけど、
まさにその通り!
噛み締めると甘〜いの♪
身も分厚くて、一口食べて「豚肉じゃないみたい!」と思う私(笑)
(牛肉でもないんだけどw)
どんな味か知りたかったので、私は塩コショウだけの味付けで食べたけど、
かなりしっかりした旨味があるので
お好みで、少しポン酢やお醤油をたらしても大丈夫だと思います。
私が一人でいただいている時に仕事から帰ってきた娘、
前回の玉子とじと一緒に、これも1口味見したんですよね。
お味はどう??
娘「ん〜… イベリコ豚?」
えΣ(・ω・ノ)ノ
スーパーでいつも横目で眺めていたブランド豚をっ!
あんた、いつのまに食べた?!
娘「いや、食べた事ないよ。おいしかったから言ってみただけ(笑)」
なんや〜(^▽^;)
母より先に良いもん食べないでよね〜
食べる機会があったら急いで呼ぶのだ(笑)

セットに入っていた小松菜は、シンプルにソテーしていただきました。
これ、私イチオシの食べ方!
我が家では究極の炒め物と呼ばれております(^-^)
(作り方はこちら
レシピでは豆苗を使っていますが、これを青菜で作ってみてくださいね。
シンプルで美味しいの極みです(* ̄‥ ̄*)=3

この日は前回のシラスと豆腐の玉子とじ
なんかと一緒にいただいております。
こってりやあっさりが仲良く並んで
う〜ん、満足満足♪
ごちそうさまでした〜(*^-^*)
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