ごぼうハンバーグでロコモコ


週末はポカポカ天気でバレンタインデー日和(?)でしたね〜♪
aicafeのアクセス数も普段の週末より一段と多くて、
みんなバレンタインディナーに何作ってるのかなぁと思いつつ、
我が家は外ごはんをいただいておりました(^▽^;)ハハハ
実は、ここ1週間ほど前から目が腫れちゃったりお腹壊したり…と、
体調がすぐれなくて(-_-;)
黄砂や花粉の影響かしら??
寝込むほどでは無い具合の悪さなのでちょっと憂鬱↓↓↓
今日明日はぐっと冷え込んで、夜は雪かも…と言う事なので、
これ以上ひどくならないように気をつけようと思ってます。
さて、今回は前回からの続きメニューになります。
八幡巻きで作った煮汁の残りを利用して、和風煮込みハンバーグです(^-^)
コレ、私一人ご飯だったので、ロコモコ風にワンボウルにしました。
後片付け楽々で好きなのよね(笑)
ご飯の上には春キャベツとさやいんげんのソテーが乗ってます。
キャベツにはカレー粉が少し振ってあります。
カレー風味と和風ハンバーグって相性バツグン!!
一緒に食べたらおいしいかった〜 (*´д`*)ハフン♪
煮汁が無い場合は、八幡巻きのレシピの半量でタレを作っても(少し煮詰めて下さい)
同じようにできると思います。
ハンバーグは新ごぼうたっぷり♪
ゴボウの代わりにレンコンなんかもおすすめです。
おいしく食べてみてくださいね(*^-^*)

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「ごぼうハンバーグ」
【材料】
3人分
新ごぼう(小さめ)1本
ミンチ肉250〜300g
塩コショウ
日本酒大さじ1
片栗粉大さじ1
溶き卵1個分
サラダ油大さじ1/2
八幡巻きの煮汁適量
(煮汁を利用しない場合は、ダシ汁と調味料をレシピの半分の量で合わせる)
水溶き片栗粉(片栗粉適量+水少々)
煮汁(またはタレ)はハンバーグを焼く前に温めておきます。
【作り方】
  
1.【下ごしらえ】
  ごぼうはタワシなどで擦り洗いし、みじん切りにする。
  (フードプロセッサーなどを使ってもOK)
  暫く水にさらしてアクを抜いてからザルに上げて水気を切っておく。

2.【ハンバーグを作る】
  ボウルにミンチ肉と塩コショウ、日本酒を入れ、
  粘りが出るまでよく練る。
  片栗粉、溶き卵を加えてさらに練り、最後にごぼうを加えてよく混ぜる。
  等分して形を整えておきます。

3.【焼く】
  フライパンにサラダ油を熱し、ハンバーグを焼きます。
  両面に焦げ目が付いたら、火を弱めて蓋をし2〜3分焼きます。
  (完璧に火を通さなくてもOK)

4.【仕上げ】
  温めておいた煮汁の鍋に移し、タレを絡めながら少し煮て
  中央がぷっくり膨らんで、透明な肉汁がほとばしり出て来たらできあがり。
  一旦取り出して火を止め、水溶き片栗粉を少し入れて
  再び弱火で沸騰させながらとろみを付ける。
  器に盛り、上からタレをかけたら完成です。

ゴボウの香りがするハンバーグ、甘辛お醤油ダレによく合って美味〜♪
思わずがっついてしまう味です(笑)
キャベツは塩コショウにカレー粉のみ。
ハンバーグが焼けた時点で炒めます。
強火で少し焦げ目が付く程度に炒めるのがおすすめです(^-^)v
さて、今年のバレンタインデーはあんまり張り切れなかったけど(汗)
長い人生こんな時もあるさ!と、来年はリベンジするつもり。
みなさんは何を作ったんでしょうね〜
またよかったら教えてくださいね(*^-^*)

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