こだわり!シーフードチャーハン


お休みの日のブランチ。
あんまり凝った物は面倒だし…ご飯があるからササッとチャーハンでもどう?
チャーハンと聞けばなんだか手抜き料理みたいに聞こえたのか、
「なーんだチャーハンなのぉ〜?」
という家族の反応。
あら!チャーハンをバカにしましたね?
私、ちょっとカチンと来ましたけど?(笑)
美味しく作ろうと思ったら結構手間がかかるんですから〜!
今日はちょっと美味しく…と意識しながら作ってみました。
ニンニクの香りを利かせた洋風チャーハンです。

「こだわりシーフードチャーハン」
【材料】
3人分
シーフードミックス(冷凍)150g
ベーコン2枚(1cm角切り)
卵2個
さやインゲン約10本(小口切り)
ニンニク1片(スライス)
オリーブ油
バター大さじ1/2
白ワイン又は酒大さじ1/2
鶏ガラスープの素(顆粒)小さじ1
クレイジーソルト又は塩(岩塩)
粗挽き黒胡椒
ご飯お茶碗約3〜4杯分
ご飯が冷たい場合はレンジ加熱しておく。
シーフードミックスは自然解凍又はレンジ解凍しておく。
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油大さじ1/2を熱し、
 卵をスクランブルエッグにしてお皿に取り出す。
 オリーブ油大さじ1/2を足し、シーフードミックスを炒め、
 白ワイン又は酒を振りかけて軽く塩胡椒。
 火が通ったら同じお皿に取り出しておく。
2. オリーブ油大さじ1/2とバター大さじ1/2 をフライパンで熱し、
 ニンニクのスライスをカリッと炒めてニンニクチップにする。
 きつね色になったら取り出す。
3. そのままフライパンでベーコンを炒め、さやインゲン、ご飯の順に炒める。
(ここでよーくフライパンを振って、ご飯の水分を飛ばしましょう!)
 ご飯がパラッとなったらお皿に取っておいた卵、シーフードを加える。
 
4. 鶏ガラスープの素と、クレイジーソルト又は塩、胡椒で味を整えお皿に盛る。
 ニンニクチップと、あればパセリを散らして出来上がり!

シーフードミックスは、イカ、エビ、小柱が入った物を使いました。
こういうのはパスタにも使えて便利ですよね(^-^)
チャーハン、とっても美味しくできました。
野菜の入ったあっさりスープなんかを添えればもう完璧♪
ニンニクの香りとシーフードが良く合ってなんだか地中海の味!
「ほらね、結構おいしいでしょ〜?( ̄ー ̄)フフフ」
ちょっと自己満足気味のブランチでした(笑)

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