かぼちゃコロッケ&お知らせ


【お知らせ】
エキサイトで、毎週1人のブロガーを選んで紹介する
『今週のピックアップブロガー』って言うコーナーがあるんですが、
今週は、なんと!ワタクシが登場しております(^-^;)
かな〜り恥ずかしいんですが(滝汗)
一生懸命インタービューに答えております!
お時間のある方はこちらをぜひのぞいてみてくださいね。
(又は右サイド上のマイクマークをクリック!)
というわけで、コメントのお返事が遅くなってしまっててすみません!!
実はインタビューに答えるのに数日を要しました(笑)
あ、そうそう。↑これトラックバックもできますから、
遠慮なくどうぞ〜(^-^)
さて、今日は、
あるようでまだなかったかぼちゃコロッケの登場です。
かぼちゃを茹でてから(又はチン♪w)揚げるだけだから
もしかして普通のジャガイモのコロッケよりも簡単かも。
お家で作るコロッケって、おいしいですよね〜!
衣も薄めにできるので、それほど油っこくならずにあっさりと仕上がるし、
具も好きな物が入れられるし。
ちなみに、今回は私の大〜好きな、ゆで卵が入っております(*^-^*)v
ソースは我が家自慢のベシャメルソース♪
これがまったりと優しい味で、かぼちゃの旨味を引き立ててくれて
おいしかった〜 (*´д`*)ハフン♪
乙女泣かせの味に仕上がりますぞよ(笑)

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「かぼちゃコロッケ・ベシャメルソース」
【材料】
3〜4人分
かぼちゃ1/4個
ゆで卵2個(粗みじん切り)
牛乳大さじ2〜3
塩コショウ
溶き卵1個分
小麦粉、パン粉適量
サラダ油適量(揚げ用)
ベシャメルソース(ホワイトソース)適量
ベシャメルソースは最初に用意しておきます。
作り方はこちらです。
【作り方】
  
1.【茹でる】
  かぼちゃはできるだけ小さく切り、塩を少し入れて10分ほど茹でるか、
  柔らかくなるまでレンジ加熱する。

2.【つぶす】
 茹で上がったらザルに上げて水気を切り、
 ボウルに入れてフォークかマッシャーなどでつぶす。
 牛乳を少しずつ加えて緩め、まとまりやすくする。
 塩こしょうで味を調え、ゆで卵を加えて混ぜる。
 等分して形を整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順に付けておきます。



3.【揚げる】
  180度に熱した油で色よく揚げ、器に盛ります。
  温めたベシャメルソースを添えて召し上がれ!

この日は(も?)娘の友達Aちゃんが一緒の晩ご飯。
彼女達、かぼちゃを潰したりするのを一緒に手伝ってくれました。
正確に言うと、Aちゃんが「手伝うよ!」って言ってくれたから、
いつもなにもしない娘もつられて(嫌々?)手伝ってくれたんですけどね(笑)
おかげで助かりましたよ〜ありがとう!(^-^)
かぼちゃに入れる具は、ミンチ肉でもOKです。
ゆで卵は残念ながら冷凍できないので(白身が硬くなってしまいます)
冷凍しようと思ってる方は、ミンチやグリーンピースなどの方をおすすめします。
形も、ゴルフボールみたいにまぁるくして、
ハーブを突き刺すと可愛いんですよ〜♪
レシピ本にも登場してるので(P36)どうぞ参考になさってくださいね。
Aちゃん「おいしぃ〜〜〜〜 (*´д`*)ハフン♪」
手作りコロッケ初体験のAちゃん、
かなり感激してくれました(*^-^*)
ソースはたくさんあるから、
好きなだけかけていいよ!って言うと、
「わぁ〜〜いヾ(*⌒∇⌒)人(⌒∇⌒*)ツ ゎぁぃ♪」と大喜び。
あんたら歳いくつやねん(笑)
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