かつおのカルパッチョ


今回はかつおの前菜です(^-^)
かつおって、DHA(ドコサヘキサエン酸)やEPAがた〜っぷり♪
これって血液をサラサラに、脳を活性化させてくれるんですよね。
さかなさかなさかなぁ〜♪頭がよくなるぅ♪って歌ありましたっけ?(笑)
たたき用の炙ったかつおを使うと、スライスしてオイルをかけるだけでできあがりです。
料理とは言えない超簡単料理ですが(^-^;)
さっぱり味の鰹に、香りの良いガーリックオイルがよく合うんですよね。
調味料は塩とバルサミコ酢だけ!
活きのいいかつおでどうぞ(^-^)

「かつおのカルパッチョ」
【材料】
3人分
かつお(たたき用)1/2さく
にんにく1片(スライス)
オリーブ油大さじ2
バルサミコ酢大さじ1
塩少々
付け合わせ野菜(タマネギ、ルッコラ、イタリアンパセリなどお好みで)
【作り方】
  
1. 【オイルを作る】
  フライパンににんにくとオリーブ油を入れてから火をつけ、
  弱火でじっくり炒めて香りを出す。
  にんにくは焦げると苦くなるので、薄く色づいて来たらOKです。
  ニンニクチップは取り出して、油は冷ましておきます。

2. 【仕上げ】
  かつおは少し薄めにスライスします。
  器に並べ、軽く塩を振っておきます。
  バルサミコ酢を小さじ1ずつふりかけ、その上からオイルをお好みの量振りかけます。
  ニンニクチップを散らしてできあがり!

今回はめずらしくパンと一緒にいただきました。
かつおもこうすると、パンやパスタと一緒に違和感なく食べられますよね(^-^)
付け合わせにはタマネギやルッコラなどの香りの強い野菜を添えると、かつおの臭みが消されて美味しいです。
たたきをポン酢で食べるのもおいしいけど、カルパッチョもなかなかのもの。
他のおかずに合わせるとおいしさも倍増です(^-^)

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