お花見気分御膳


今年は忙しくてお花見行けなかったなぁ〜_| ̄|○il||l
引っ越しして周りの環境が変わったせいもあるんだけど。
又来年に期待しょう…
と、少しがっかりしてたら、ダーリンが自転車を買ってくれた♪
実は先日彼の自転車が盗まれてしまって、我が家は自転車無し(涙)
入っていた保険がおりたので、自分のと家族が乗れるママチャリとをGETしたのでした。
早速彼とツーリング♪
彼はスポーツサイクル、私はママチャリ(変速機無し)で(笑)
家から10分くらいの所まで試乗会。
ai「あ、桜が咲いてる!!」
家から少し離れたら、川沿いにずっと桜の木が…
桜は散りつつあったけど、それを眺めながらのサイクリングは
チョットしたイベント気分でした(^-^)
お天気もよくて気持ちよかったなぁ〜♪
おうちではお花見弁当ならぬ、お花見気分になれるご飯を作った(笑)
おうちの中だから好きな物を食べられると言うわけで(あくまでも前向き)
どちらかというとお弁当には入れられないようなものばかり。
輸入ビールを飲んで、ちょっと幸せ気分になりました(^-^)
少々時差のあったお花見だったけど(笑)
桜を見て、ご飯はお家で…これもいいかも〜♪


「お花見気分御膳」
【メニュー】
3人分
たけのこご飯
マグロのポキ
鶏つくね
エビと空豆のうま煮
今回は鶏つくねと、エビと空豆のうま煮をご紹介しますね(^-^)
タケノコご飯のレシピはこちら、マグロのポキのレシピはこちらをご覧下さい。
【材料】
『鶏つくね』
鶏ミンチ200g
塩少々
酒大さじ1
味噌小さじ1
片栗粉大さじ1
刻みネギ大さじ2
ダシ汁200cc
みりん大さじ1
砂糖大さじ1
酒大さじ1
醤油大さじ2
『エビと空豆のうま煮』
エビ適宜
空豆4〜5さや
ダシ汁200cc
酒大さじ1
砂糖小さじ2
薄口醤油小さじ2
塩少々
片栗粉小さじ1+水
エビは殻を剥いて塩少々を振りかけて揉み、
ぬめりが出たら洗い流しておく。爪楊枝で背わたも取っておきます。
【作り方】
  
1. 【鶏つくね】
  ミンチは調味料と混ぜ合わせ、粘りが出るまでしっかり練ります。
  鍋にダシ汁と調味料を入れて煮立たせ、ミンチをお団子にして1つずつ入れて行きます。
  少し煮て火が通ったら、そのまま冷まして味を含ませてできあがり。
  (急ぐ時は片栗粉でとろみを付ければ味がよく絡みます)

2. 【エビと空豆のうま煮】
  空豆はさやから出し、薄皮も剥いておく。
  鍋にダシ汁と調味料を煮立て、エビと空豆を入れて一煮立ちさせる。
  (長く煮込むとエビが固くなるので注意)
  水溶き片栗粉でとろみを付けてできあがり。


今回は、形の違う小さな器を色々と使ってみました。
少しずつ色々…女性はこういうのが好きですよね(^-^)
でも男性には少々ボリュームに欠けるかしら(^-^;)
と思って、盛りつけなかった分は別皿に盛って用意。
「まだおかわりあるからね〜♪」と言ったら、「ヤッター!」とダーリン(笑)
保険は自転車だけじゃありませんよ〜 (* ̄m ̄)

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