お稲荷さん御膳・新ゴボウのサラダ


最近毎日違うメニューが登場すると
「ねえ、あのメニューはもう作らないの?」と家族から遠回しなリクエストが来ます(笑)
昨日は五目ひじき煮を作りました。
カラダのためにも時々は食べたいメニューですものね(^-^)
ヒジキを食べた翌日はコレ!
「リメイクお稲荷さん」です♪
これが食べたいからひじきを煮るのかも(笑)

今日はメインがお稲荷さん。
おかずはワンプレートに盛りつけてみました。
こういう「少しずつ色々ある」って言うの、好きなんですよね〜♪
題して「お稲荷さん御膳」です(*^-^*)

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さて、プレートのメニューは…

生ハムの薔薇サラダ
キュウリのナムル
ハートの出し巻きタマゴ
冷や奴
新ゴボウのサラダ
殆どは以前このブログで紹介したものです。
詳しい作り方は各リンク先をご覧になって下さいね。
今回は「新ごぼうのサラダ」のレシピです。
「新ゴボウのサラダ」
【作り方】
3人分
新ごぼう1本
人参1/3本

マヨネーズ大さじ4(すり切り)
プレーンヨーグルト大さじ2(無糖)
塩胡椒少々
醤油小さじ1
すりごま大さじ1
あればパプリカやパセリなど(乾燥)
ごぼうはタワシなどで洗って5cmくらいに細く切り、
酢を少し入れた水にさらしてアク抜きしておく。
人参も大きさを揃えて切ります。
【作り方】
1. 【茹でる】
  お鍋に湯を沸かし、お酢を少々入れてまず牛蒡を茹でます。
  7〜8分茹でたらそこへ人参を入れて更に5〜6分茹でます。
  ザルに上げて水気をよく切り、熱いうちに軽く塩胡椒してから冷ましておきます。
2. 【混ぜる】
  ボールに調味料を全て合わせてよく混ぜ、ゴボウと人参を入れて和えます。
  器に盛って、あればパプリカやパセリを振ると彩りが綺麗です
    
新ゴボウ、柔らかく香りもよくて美味しかったですよ!
マヨネーズにお酢を足すというレシピが一般的ですが、
キュンと酸っぱいのが苦手な私はヨーグルトを使いました。
マヨも水っぽくならなくてフンワリした感じに仕上がります。
ヨーグルトの味は殆どしないんですよ〜(^-^)
それに、なんと言ってもゴボウとヨーグルトの組み合わせは
お腹のためにはバツグンにイイ組み合わせですよね。
酸味も程良くてオススメです!
お稲荷さん美味しく頂きました♪
甘いお稲荷さんが苦手な方は、ぜひぜひ試していただきたい味付けです。
好きな物が1つ増えたらイイナ(*^-^*)

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