お父さんよろコブサラダ

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6月に入った途端、うっとうしいお天気が続く大阪です。
そろそろ梅雨入りなのかな?

先日、晩ご飯にダーリンの大好きなコブサラダを作りました。
が!今回はいつもとはちょっと違う、
父の日バージョンであります(* ̄‥ ̄*)=3

お野菜は何種類使ったのかなぁ…
葉野菜だけでも、ベビーリーフに色々プラスしたので数種類使ってます。
プチトマトも赤や黄、オレンジなどなど。
そこに焼き肉をトッピングしてボリュームたっぷり♪
ドレッシングをかけてからざっくりと混ぜ合わせるので、
いやでも野菜も一緒に食べなきゃお肉が食べられないという具合です(笑)

これ、大豆も入ってるし、ネバネバオクラも入ってるし、
身体に良いものがたっぷり入ってるのよね♪
焼き肉味のお肉の力で、ご飯がすすむサラダなんですよ(^-^)v
野菜嫌いのお父さんにぜひ食べてほしいな〜と思います。
やっぱり、いつも元気で頼れるお父さんであってほしいものね( ^ー゚)♪
父の日にはちょっとがんばって作ってみてくださいね!

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「お父さんよろコブサラダ」

【材料】

3人分

『焼き肉トッピング』
牛又は豚スライス肉100g程度(細切り)
おろしニンニク、おろし生姜各小さじ1/3
醤油大さじ1
みりん大さじ1/2
日本酒大さじ1
砂糖小さじ1/2
ネギみじん切り大さじ1
ごま油小さじ1
サラダ油大さじ1(炒め用)

ベビーリーフ、わさび菜、アンディーブなど適量
インゲン豆5~6本
オクラ3本
茹でたまご(13分茹で)1個
サラダ用mixビーンズ(大豆入り)50g
プチトマト5~6個

『ドレッシング』
みりん大さじ1
ポン酢大さじ2
オリーブ油大さじ1
黒コショウ少々

葉野菜はレタスや水菜など、好みのものでOK

【作り方】

1.【下ごしらえ】
ボウルに焼き肉トッピングの調味料をすべて混ぜ合わせ、
肉を加えて揉み込んでおく。
野菜はすべて小さめに切っておく。
ドレッシングは、まずみりんを20秒レンジ加熱してアルコールを飛ばし、
それから他を混ぜ合わせる。
(食べる前に用意しておく)
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2.【炒める】
フライパンにサラダ油を熱し、漬け込んだ肉を炒める。
器に取り、冷ましておく。

3.【盛りつけ】
まず器に葉野菜を適量盛りつける。
切った野菜や玉子をブロックにかためて盛りつけ、焼き肉をトッピングする。
ドレッシングを回しかけ、ざっくりと混ぜ合わせて食べる。

お肉は、今回はちょっと奮発して黒毛和牛を使いましたが、
豚でも鶏でもいけますよ(^-^)v
鶏肉を使う場合は、火が通りやすいようになるべく薄く切ってくださいね。

盛りつけは、お肉の下はこんな感じ…↓

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この上にソテーしたお肉をトッピングします。
もちろん、お肉無しでもおいしいですし、
お肉だけを焼き肉風にソテーしても美味しいです。
分けると品数は増えるかもしれませんが(^-^;)
一緒にするとお肉はちょっとで済みます(笑)
そのへんは悩んでみてくださいね。

ちなみに、ベイシックなコブサラダや、
和風の昆布コブサラダも参考にしてみてください。
お父さんに喜んでもらえますように(*^-^*)

 

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