お好み巾着煮


前回は、嬉しいコメントを本当にありがとうございました!
まるで自分の事のように喜んでくださって大感激です(嬉涙)
私はみなさんに支えられてここまで来たのだ、
ということをヒシヒシと感じています。
文字だけの世界なのに、人と人が繋がって、パワーや元気が産まれる…
いや〜ブログって本当にすばらしい!(笑)
私のパワーが続く限りこれからも頑張ります!
おいしいお料理で、みなさんがハッピーになれるといいな(*^-^*)
さて、さっそく本日のレシピです。
久しぶりに和風のお惣菜…というか、ちょっぴり中華の雰囲気もアリです。
aicafeでも人気の、あぶたま煮の別バージョンって言う感じかな?
大きなたまごは入ってませんが、
コロンと可愛いうずらのたまごと春雨が入ってます。
なので味付けはあぶたま煮よりは少しあっさり目。
でも、ジュワッと煮汁が染み込んだおいしさはそのままです。
少しずつ余った残り野菜を処分するのにもぴったり!
お好みのものを詰めて作ってみてくださいね(*^-^*)

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「お好み巾着煮」
【材料】
3人分
油揚げ6枚(寿司揚げ)
春雨15g
椎茸小4枚(細切り)
人参小1/3本(せん切り)
さやインゲン7〜8本(斜めに薄切り)
茹でうずらたまご6個
スープ400cc(水+鶏ガラスープの素)
ネギ少々(切れ端でOK)
ショウガスライス4〜5枚
紹興酒又は日本酒大さじ1
みりん大さじ2
醤油大さじ2
砂糖大さじ1/2
【作り方】
  
1.【下準備】
  春雨は2分ほど茹で、ザルに上げて水にさらし
  水気を切ってからざく切りにする。
  揚げに熱湯を回しかけて油抜きをしたら、端(一辺)を切り、
  少しずつ広げて袋状にする。

2.【詰める】
  ボウルにうずら以外の材料を入れてよく混ぜ、
  途中でうずらを加えながら、破れない程度に揚げの袋に詰めます。
  爪楊枝で口を縫うように止めればできあがり。

3.【煮る】
  スープにネギとショウガを入れて煮立て、調味料で味を調える。
  巾着を並べ、一煮立ちしたら蓋をして弱火で静かに5分ほど煮ます。
  裏返して更に5分ほど煮たら、一旦火を止めて少し冷まします。
  食べる直前に再び火を入れて温め、器に盛って完成です。

これ、材料は全て火が通りやすい状態なので
煮る時間は少しで大丈夫。
冷めて行く時に、煮汁がググッと染み込んで行くので
しっかり冷ますほどおいしい煮物になります。
使う調味料のブランドなどで、
塩気や甘みはそれぞれに違ってきますから、
レシピは目安にして味付けはどうぞお好みで。
ガブッとかぶりついて(笑)
じゅわ〜っと、おいしい煮汁を味わってくださいね( ^ー゚)♪
この日は我が家の夏メニュー枝豆ご飯が登場!
あとは長芋とオクラの梅和え、ほうれん草のお浸しや、
そぼろが入ったダシ巻きたまごなどなど。
そぼろは韓国風冷麺で余ったヤツです♪(これ美味しかった!)
おいしそう〜♪と思ってくださったら、

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