おにぎりプレートランチ


日曜日は娘の友達が泊まりに来てました。
前日は家族全員遅かったのでみんなで朝寝坊(いや、昼寝坊かな(^-^;))
遅めのお昼ご飯におにぎりのワンプレートランチ作りました。
例の如くおかずはあり合わせ(^▽^;)ハハハ
できるだけ女の子が好きそうなものを盛りつけてみました。

【メニュー】
*おにぎり(塩昆布、自家製ふりかけ)
*エビ入り甘辛スクランブルエッグ
*ローズマリーポテト
*ソーセージとベビーリーフサラダ
*なめこのおみそ汁

盛りつけが洋風なので、おみそ汁もスープボウル入りです(笑)
そうそう、ワンプレートものとお弁当は、
新たに「プレート料理・お弁当」のカテゴリーを作りました。
気になる方は又のぞいてみてくださいね(^-^)
今回はこの中の「エビ入り甘辛スクランブルエッグ」をご紹介しますね。
これ、娘の好物なんです。
ネギが入った甘辛い和風の味なんですよ〜
お弁当のおかずにもオススメです♪

「おにぎりプレートランチ」
【材料】
3人分
エビ4〜5匹
たまご3個
ネギ小口切り(あさつき)少々
砂糖小さじ1
醤油小さじ1
塩ひとつまみ
サラダ油大さじ1/2
エビは殻を剥き塩を振って揉み、
ぬめりが出たら洗い流して背ワタを取り小さく切る。
【作り方】
  
1. 【下準備】
  たまごを溶き、調味料を加えてよく混ぜる。
  ネギを加えて更に混ぜておきます。

2. 【炒める】
  器は前もって用意しておきます。
  フライパンにサラダ油を熱し、エビをサッと炒めます。
  たまご液を一気に流し込み、外側から手早くかき混ぜて、
  まだ少し生っぽい所が残るかな?と言うところでストップ。
  器に盛ってできあがり!


簡単すぎてすみませんねぇ( ; ̄ω ̄)ゞ
たまごをよく溶きすぎない事と(コシが無くなるので)あともうちょっとかな?と言うところで火を止める。
この辺がフワトロに仕上げるコツです。
他のおかずについては、自家製ふりかけのレシピはこちらをご覧くださいね。
ローズマリーポテトは、ポテトをレンジ加熱しておき、
オリーブ油でローズマリーをサッと炒めて香りを出してからポテトをソテーして
塩胡椒で味を付けたものです。
彼女たち、お部屋でキャーキャーバカ笑いしながら食べてましたよ(笑)
女友達っていいなぁ〜(*^-^*)

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