えんどう豆のリゾット


ダーリンが風邪をひいてしまいました。
咳がゲホゲホで熱も…
しかーし!
私にうつった途端、ケロリと治ってしまった…なんで〜!?
人にうつすと早く治るって本当なのね(-_-;)
おかげで少々胃の具合がおかしくて食欲がありません。
ダーリンが熱を出した時にお粥が続いたせいか
なんだかお粥にも飽きてしまったので
これなら消化もいいかなぁと(^-^;)
リゾットを作ってみました。
久しぶりのリゾット。とっても美味しくできました♪
先日頂いて、茹でて冷凍しておいたえんどう豆を入れたら
豆の甘みがおいしくて、食欲がなかったけどペロリと食べてしまった私です(笑)
おかげさまでたいしたことなく治りそうな気配です(^-^)

「えんどう豆のリゾット」
【材料】
2人分
米1/2カップ
えんどう豆適宜
ベーコン1枚
たまねぎ1/4個(みじん切り)
スープ130cc
オリーブオイル
白ワイン又は酒大さじ2
塩胡椒
バター5g(大さじ1/2)
粉チーズ(パルミジャーノ)
お米は洗わずに使います。
スープはレンジ加熱して温めておきます。
【作り方】
1. 【炒める】
  鍋にオリーブ油(大さじ2)を熱し、ベーコンとたまねぎを炒めます。
  白ワインかお酒を回し入れ、たまねぎがしんなりしたらお米を入れて炒めます。
  
2. 【炊く】
  お米に油が回ったら、暖めておいたスープを注ぎ入れます。
  沸騰してきたら弱火にし、あまりかき混ぜないようにして約20分コトコト…
  八分通り火が通って来たら豆を加えます。
  途中水分が減ってきたらお水を足して、常にお米がヒタヒタの状態で炊きます(蓋はしません)
  最後に塩胡椒で味を整え、オリーブ油小さじ1とバターを入れて混ぜ艶を出します。
  粉チーズを振り、かき混ぜて溶けてきたら器に盛ってアツアツをいただきます。
  チーズが大好きな方はさらに粉チーズをトッピングして召し上がれ♪

パスタと同じく、お米もやっぱりアルデンテなイタリアン。
炊きあがりは、ビミョーに芯が残ってるか残ってないか…くらいです。
食感はトロッとしてるけど、お米自体はシャキッとしてます。
チーズが又泣かせる味なんですよね〜(T^T)
チーズ下ろしはハンドルをグルグル回すタイプを愛用してます。
これ、すごくお気に入り♪(写真にチラリと写ってるのがそうです)
食器洗い機にも対応していて、なにせハンドルを回すだけなので楽なんです。
チーズに直接手が触れないって言うところも気に入ってます(^-^)v
我が家は豆とベーコンの具だったけど
トマトを入れたり、キノコとミルクを入れたり味や具は自由自在。
野菜からもイイ味が出て、きっと思ったよりも美味しく出来上がるハズ!
お米は、手のひらのくぼみに乗るくらいの量が一人分です(大さじにすり切らないで2杯くらい)
お水も、いつもヒタヒタの量が入っていればきっちり計らなくても大丈夫です。
思い立ってすぐにできるからリゾットってスキ(笑)
いつもと違ったお米の食感も素敵ですよ〜♪
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